Карасі без кісток в духовці
Страви з риби
Приготування
50 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Карасі без дрібних кісток обсмажені на сковороді, а потім запечені в духовці - це чудовий спосіб приготування для тих, хто не любить річкову рибу за її кістлявість. Вся справа в частих надрізах по обидва боки, завдяки яким дрібні кістки перерізаються і пересмажуються без сліду, залишається лише хребет.
Карасі нам потрібні великі.
Фаршировані двома видами цибулі, запечені на подушці цибулі під сметанним соусом з додаванням гірчиці та соусу теріяки - це дуже смачні карасі, ніжні, соковиті, із золотою скоринкою. Таку рибку обов'язково варто спробувати. Пропоную простий рецепт, який не забере багато часу.
Для соусу використано домашню сметану, можна взяти жирну магазинну сметану або жирні вершки.
Карасі нам потрібні великі.
Фаршировані двома видами цибулі, запечені на подушці цибулі під сметанним соусом з додаванням гірчиці та соусу теріяки - це дуже смачні карасі, ніжні, соковиті, із золотою скоринкою. Таку рибку обов'язково варто спробувати. Пропоную простий рецепт, який не забере багато часу.
Для соусу використано домашню сметану, можна взяти жирну магазинну сметану або жирні вершки.
Інгредієнтів на 1 порцію
Основне
- 3 шт
Соус
- 500 г
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ст. л.
- 1 ч. л.
- за смаком
- за смаком
- 4 шт
Начинка
- 2 шт
- 1 пуч.
- 90 г
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність страви
Калорії3901Кал, ккал
Білки - 208.05 г (35.25%)
35.24897074022%
Жири - 307.89 г (52.16%)52.164410484049%
Вуглеводи - 74.29 г (12.59%)12.586618775731%
Як приготувати "Карасі без кісток в духовці"
Крок 1
Карасі беремо великі. Їх потрібно почистити, випотрошити. З обох боків робимо часті надрізи під прямим кутом, прорізаючи до самого хребта. Надрізи потрібно робити якнайчастіше і дрібніше, один біля одного. Важливо це зробити якісно, якщо ми хочемо отримати готову рибку без жодної дрібної кісточки.
Крок 2
Підготовлену рибу солимо, залишимо так на 10-15 хвилин.
Крок 3
Для цибульної подушки нам знадобиться 4-5 цибулин. Нарізаємо півкільцями або чвертькільцями, обсмажуємо на олії до м'якості та легкої золотистості.
Крок 4
Обсмажену цибулю перекладаємо у форму для запікання, розподілимо по дну. За бажанням можна трохи посолити та поперчити.
Крок 5
Для начинки нарізаємо цибулю і змішуємо його з подрібненою зеленою цибулею, перемішуючи придушимо руками обидва види цибулі.
Крок 6
У черевце кожної рибини вкладаємо по 30 г вершкового масла та розподіляємо порівну цибульну начинку.
Крок 7
На розпеченій сковороді з олією швидко обсмажуємо карасів до золотої скоринки з двох боків. У нас не стоїть завдання повністю засмажити рибу, ми лише запечатуємо в ній соки, готуватимемо в духовці.
Крок 8
Далі викладаємо рибку у форму на цибулю.
Крок 9
Робимо соус. Змішаємо сметану з гірчицею, соусом теріяки, сіллю та чорним меленим перцем.
Сметана у нас домашня це дуже важливо. Сметана має бути жирною, або вершки жирністю від 30%.
Сметана у нас домашня це дуже важливо. Сметана має бути жирною, або вершки жирністю від 30%.
Крок 10
Перемішуємо, додамо мелений коріандр.
Крок 11
Соус розподіляємо на поверхні. Відправляємо у розігріту духовку, температура 180 градусів. У мене риба провела у духовці 40 хвилин.
Крок 12
У нас вийшла золотиста скоринка.
Крок 13
У результаті виходять карасі без кісток у духовці зі сметанним соусом та цибулею – дуже смачні та ніжні, їсти їх одне задоволення!
Смачного!
Смачного!
Коментарі (0)
Написати
