Як приготувати "Пиріг з маком та яблуками"

Крок 1

Насамперед займемося начинкою.
У сотейник висипаємо цукор.

Крок 2

До цукру вливаємо молоко, додаємо мак. Мак за бажанням можна перемолоти.
Молоко вибирайте жирніше, можна взяти вершки 10%.

Крок 3

Масу перемішуємо, ставимо на середній вогонь. Коли закипить, продовжуємо готувати помішуючи лопаткою 5 хвилин.

Крок 4

Знімаємо сотейник з вогню, даємо масі охолонути до кімнатної температури.

Крок 5

Тепер займемося тістом
У глибоку миску просійте борошно. Додайте цукор, розпушувач та дрібку солі.
Перемішайте.

Крок 6

Вливаємо розтоплене остигле вершкове масло.

Крок 7

Перемішуємо лопаткою у велику крихту.
Можна перетерти борошно з охолодженим маслом, але варіант із розтопленим маслом набагато простіше та швидше.

Крок 8

Додаємо пастоподібний сир. Перемішуємо. Тісто вимішувати не потрібно, досить просто зібрати його.

Крок 9

Тісто викладаємо у форму для випікання (діаметр 22-24 см), застелену пергаментним папером.
Якщо ви впевнені, що ваша рознімна форма не протікає, можна взяти її. Якщо протікає, краще вибрати іншу форму.

Крок 10

Тісто руками розподіляємо по дну форми.
Відправляємо у холодильник на 30 хвилин.

Крок 11

Яблука очищаємо від шкірки та натираємо на великій тертці.

Крок 12

Яблука викладаємо до маку, туди ж додаємо картопляний крохмаль.

Крок 13

Додаємо яйце. Перемішуємо. Начинка виходить рідкою, під час запікання вона застигне.

Крок 14

Маково-яблучну масу викладаємо на тісто, поверхню розрівнюємо лопаткою.
Відправляємо запікатись у розігріту на 180 градусів духовку, 40-45 хвилин.

Крок 15

Пиріг готовий. Начинка підзолотилася і загуснула.
Він повинен повністю остигнути, і тільки потім його можна витягувати з форми.