Яблучний тарт з корицею

Борошно з м'якою, але все ще холодною олією перетріть руками в крихту.

До крихти, що вийшла, додайте жовток, цукор, корицю, сіль. Додайте 2 ст.л. крижаної води і замісіть тісто, якщо воно буде надто кришитися, додайте ще трохи води.

В результаті нам потрібно отримати еластичне тісто.

Тісто загорніть у харчову плівку та приберіть його в холодильник на 30 хвилин.

Тим часом займемося начинкою і одразу вмикаємо духовку на 180 градусів розігріватися.
Яблука ми не чистимо від шкірки, тільки добре миємо.
Видаліть серцевину, наріжте тонкими часточками.
Для ідеального яблучного тарта я беру яблука різних сортів, тому вийде більше цікавих смаків у готовій випічці.

У розігрітій сковороді розтопіть вершкове масло.

Викладіть туди яблука, посипте цукром та корицею.

Акуратно їх перемішуйте дерев'яною лопаткою, щоб усі яблука просочилися маслом із цукром та корицею. Які витають аромати!
Обсмажуйте 3-4 хвилини, помішуючи, вони повинні обсмажитися, але при цьому залишатися щільними.

Тісто зручно розкачувати між двома аркушами пергаменту.

Розкотіть так, щоб покрилося дно та були борти.
Моя форма діаметром 24 см.
Дно форми я укладаю пергаментом, а борти трохи змащую вершковим маслом.

Тісто, що залишилося, я зазвичай використовую для бортиків, виходить мила домашня подача.

Відправте пиріг в духовку на 40-45 хвилин, температура випікання 180 градусів.

Яблучний тарт повинен повністю охолонути, і вже потім його можна витягувати з форми. У процесі запікання слідкуйте за духовкою та кольором бортиків пирога.

Приємного чаювання!