Морозиво "Крем-брюле"

5 / 5

Морозиво

1 718

Миша Повар

Приготування

10 хвилин

Рецепт на:

7 порцій

Опис

Домашнє морозиво "Крем-Брюле" всього з двох інгредієнтів! Це дуже смачне морозиво, набагато краще за магазинне. На активне приготування вам знадобиться лише 5-10 хвилин плюс час на заморожування. Добре застигає, має вершково-карамельний смак, ніжну консистенцію. Це дуже швидкий та простий рецепт.

Інгредієнтів на 7 порцій

Основне

Вершки 33% та вище 500 г
Молоко згущене 180 г

Оформлення (за бажанням)

Вафлі для торта 2 шт

Харчова цінність порції

Калорії362Кал, ккал

Білки - 3.88 г (6.59%)

6.5928730944752%

Жири - 26.16 г (44.45%)

44.446062724536%

Вуглеводи - 28.81 г (48.96%)

48.961064180988%

Як приготувати "Морозиво "Крем-брюле""

Крок 1

Нам потрібні вершки жирністю не менше 33% та варене згущене молоко. Можна купити готове, але я волію купити сире та зварити самостійно.

Перед приготуванням морозива нам потрібно вершки та варене згущене молоко відправити в холодильник на 1 годину. Вони нам потрібні добре охолоджені.

Крок 2

Вершки вливаємо в глибоку миску та збиваємо міксером до пишної піни. Коли піднімаєте віночок, вершки не повинні стікати.
Вони збільшаться приблизно 2-2.5 разу обсягом.

Крок 3

Тепер у вершки кладемо згущене молоко, приблизно півбанки (180 г). Якщо любите посолодше, то можна і більше.

Крок 4

Збиваємо міксером вершки зі згущеним молоком, поки згущене молоко там повністю не розчиниться. Маса має стати однорідною. Дуже важливо не перезбити, інакше вийде масляниста консистенція як крем на торт, а нам таке не підходить. Тому збиваємо приблизно 30-40 секунд, але не більше за хвилину.

Крок 5

Форму для морозива беріть на власний розсуд. Можна масу просто розкласти по склянках, піала, креманки і т.д. А можна так зробити. Нам знадобиться роз'ємна форма, щільний канцелярський файл та дві круглі вафлі.
Усередині боки форми змастимо рослинною олією, боки встеляємо вирізаними шматками файлу.

Крок 6

Вафельний корж кладемо на дно. Форму підганяємо під розмір цієї вафлі.

Крок 7

Масу з вершків і згущеного молока викладаємо у форму, добре розрівнюємо верх максимально рівно.

Крок 8

Зверху кладемо другий корж. Акуратно притрамбовуємо зверху руками, щоб корж прилип до поверхні маси по всьому діаметру.
Ставимо в холодильник щонайменше на 5 годин, а краще на більше. Морозильні камери у всіх різні, а наше морозиво має добре застигнути, адже сам шар морозива товстий.

Крок 9

Все добре застигло. Боки завдяки канцелярському файлу акуратні, морозиво легко відлипло від стін.

Крок 10

А тепер нарізаємо і можна насолоджуватися.

Крок 11

Морозиво "Крем-брюле" в домашніх умовах виходить дуже смачним, у міру солодким, вершковим. Неодмінно спробуйте приготувати самі!

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 1 0

Коментарі (0)

Написати