Пироги відносяться до улюбленої їжі багатьох. Пиріг – це виріб із тіста різних видів, що має різноманітну начинку. Готуються пироги шляхом випікання у духовці. Рецепт пирога можна знайти у різних кухнях світу.
Приготований нашвидкуруч пиріг відноситься до універсальної страви. Він може використовуватись у повсякденному раціоні, а також подаватись на святковий стіл. Смачний пиріг може виступати як основною стравою, так і закускою.
Форма пирога залежить від бажання та фантазії кулінара. Він може бути круглим, квадратним, або будь-якої іншої форми. Розмір пирога багато в чому залежить від призначення. Для весільних і святкових пирогів найчастіше характерна кругла або куполоподібна форма і великий розмір, тоді як пироги для домашнього вживання мають набагато менші розміри.
Тісто є основою будь-якого пирога. Кожна господиня знає, що для того, щоб пиріг вийшов смачним і вдалим, готувати тісто потрібно тільки в хорошому настрої. Для пирогів використовується тісто різних видів:
Кількість цукру та солі в тісті регулюється, виходячи з того, якою буде начинка – солоною або солодкою.
Умовно всі пироги поділяються на три основні види. Вони відрізняються розміщенням начинки.
Начинка в них викладається зверху на шар тіста і нічим не закривається. Тому піджарена начинка з скоринкою є характерною особливістю будь-якого відкритого пирога. Їх готують ті, хто не любить багато тіста. До них відносяться:
Відкриті пироги найчастіше готують із листкового бездрожжевого, пісочного, здобного тіста. Дріжджове тісто для цих пирогів використовується в окремих випадках. До відкритих можна віднести пироги з сиром та десертні.
Для приготування закритого пирога використовують тісто, розділене на 2 частини. На першу, товстішу розкатану частину викладається начинка, зверху якої розміщується тонкий шар тіста, що залишився. Таким чином, начинка ховається між шарами шляхом притискання країв тіста, що дозволяє зберегти її соковитість та аромат.
Як правило, до закритих пиріг відносяться м'ясні або з овочевою, рибною начинкою. Для їхнього приготування зазвичай використовується дріжджове опарне тісто. Для випаровування зайвої вологи у верхньому шарі закритого пирога роблять невеликі отвори.
У них верхній шар тіста закриває начинку в повному обсязі. Напівзакритий пиріг може бути викладений смугами, ніби формуючи кошик, прикрашений стрічками з того ж тіста, розташованими у вигляді сітки навхрест.
Такі пироги виглядають дуже цікаво та вказують на творчу натуру кулінара. Для приготування напівзакритих пирогів найчастіше використовується безопарне дріжджове, бездрожжеве здобне тісто.
Вибираючи пиріг швидкого приготування, насамперед, слід орієнтуватися на його начинку, тому що вона є основним компонентом. У пирогах вона може бути найрізноманітнішою:
Солодкі варіанти пирогів підійдуть як десерт до чаю, а солоні види чудово виступлять у ролі перекушування або легкої вечері.
Рецепти різних соковитих пирогів представлені на нашому кулінарному сайті ЯБпоїла. Кожна господиня зможе вибрати для себе найпростіший і найшвидший у приготуванні домашній рецепт на кожен день, або незвичайні та оригінальні рецепти для святкового столу.
З нашими рецептами приготувати дієтичний легкий або будь-який інший пиріг не важко. Всі вони представлені з фото та покроковим описом процесу. Змінюючи види тіста та начинки, ви зможете змінити звичайний класичний рецепт, та зробити цікавий кулінарний шедевр. А додавши трохи декору, пиріг вийде не лише смачний, а й красивий зовні.
Приготований нашвидкуруч пиріг відноситься до універсальної страви. Він може використовуватись у повсякденному раціоні, а також подаватись на святковий стіл. Смачний пиріг може виступати як основною стравою, так і закускою.
Форма пирога залежить від бажання та фантазії кулінара. Він може бути круглим, квадратним, або будь-якої іншої форми. Розмір пирога багато в чому залежить від призначення. Для весільних і святкових пирогів найчастіше характерна кругла або куполоподібна форма і великий розмір, тоді як пироги для домашнього вживання мають набагато менші розміри.
З якого тіста роблять пироги
Тісто є основою будь-якого пирога. Кожна господиня знає, що для того, щоб пиріг вийшов смачним і вдалим, готувати тісто потрібно тільки в хорошому настрої. Для пирогів використовується тісто різних видів:
- пісочне;
- дріжджове;
- листкове;
- прісне.
Кількість цукру та солі в тісті регулюється, виходячи з того, якою буде начинка – солоною або солодкою.
Види пирогів
Умовно всі пироги поділяються на три основні види. Вони відрізняються розміщенням начинки.
Пироги відкриті
Начинка в них викладається зверху на шар тіста і нічим не закривається. Тому піджарена начинка з скоринкою є характерною особливістю будь-якого відкритого пирога. Їх готують ті, хто не любить багато тіста. До них відносяться:
- тарт;
- киш.
Відкриті пироги найчастіше готують із листкового бездрожжевого, пісочного, здобного тіста. Дріжджове тісто для цих пирогів використовується в окремих випадках. До відкритих можна віднести пироги з сиром та десертні.
Пироги закриті
Для приготування закритого пирога використовують тісто, розділене на 2 частини. На першу, товстішу розкатану частину викладається начинка, зверху якої розміщується тонкий шар тіста, що залишився. Таким чином, начинка ховається між шарами шляхом притискання країв тіста, що дозволяє зберегти її соковитість та аромат.
Як правило, до закритих пиріг відносяться м'ясні або з овочевою, рибною начинкою. Для їхнього приготування зазвичай використовується дріжджове опарне тісто. Для випаровування зайвої вологи у верхньому шарі закритого пирога роблять невеликі отвори.
Пироги напівзакриті
У них верхній шар тіста закриває начинку в повному обсязі. Напівзакритий пиріг може бути викладений смугами, ніби формуючи кошик, прикрашений стрічками з того ж тіста, розташованими у вигляді сітки навхрест.
Такі пироги виглядають дуже цікаво та вказують на творчу натуру кулінара. Для приготування напівзакритих пирогів найчастіше використовується безопарне дріжджове, бездрожжеве здобне тісто.
Види начинок для пирогів
Вибираючи пиріг швидкого приготування, насамперед, слід орієнтуватися на його начинку, тому що вона є основним компонентом. У пирогах вона може бути найрізноманітнішою:
- м'ясний;
- рибний;
- овочевий;
- грибний;
- фруктовий;
- сирний;
- інший.
Солодкі варіанти пирогів підійдуть як десерт до чаю, а солоні види чудово виступлять у ролі перекушування або легкої вечері.
Рецепти різних соковитих пирогів представлені на нашому кулінарному сайті ЯБпоїла. Кожна господиня зможе вибрати для себе найпростіший і найшвидший у приготуванні домашній рецепт на кожен день, або незвичайні та оригінальні рецепти для святкового столу.
З нашими рецептами приготувати дієтичний легкий або будь-який інший пиріг не важко. Всі вони представлені з фото та покроковим описом процесу. Змінюючи види тіста та начинки, ви зможете змінити звичайний класичний рецепт, та зробити цікавий кулінарний шедевр. А додавши трохи декору, пиріг вийде не лише смачний, а й красивий зовні.