Молочний хліб

5 / 5

Домашній хліб

644

Виноградова

Підготовка

2 години

Приготування

45 хвилин

Рецепт на:

1 порція

Опис

Домашній молочний хліб в духовці - без ваг, міксера та тістомісу. Довго не черствіє і не кришиться. Ідеальні пропорції, завдяки яким хлібець добре піднімається, виходить пишним, м'яким усередині, має пористу однорідну текстуру, приємний збалансований смак. Без присмаку дріжджів.
Молочний хліб за цим рецептом готується досить просто, тісто не потрібно довго вимішувати.

Інгредієнтів на 1 порцію

Молоко 350 мл
Борошно пшеничне 3 склян.
Олія рослинна 2 ст. л.
Дріжджі свіжі 5.5 г
Цукор 1 ч. л.
Сіль 1 ч. л.

Харчова цінність страви

Калорії1782Кал, ккал

Білки - 47.78 г (11.82%)

11.824683841909%

Жири - 37.41 г (9.26%)

9.2582968297572%

Вуглеводи - 318.88 г (78.92%)

78.917019328334%

Як приготувати "Молочний хліб"

Крок 1

У тепле, але не гаряче молоко додамо шматочок свіжих дріжджів вагою приблизно 5-6 г.

Крок 2

Додаємо цукор і перемішуємо до розчинення дріжджів.

Крок 3

Накриваємо рушником і ставимо в тепле місце на 20-30 хвилин дріжджі повинні активуватися.

Крок 4

Після закінчення часу має початися реакція у вигляді маленьких бульбашок на поверхні, це і є наша опара.
Додаємо сіль.

Крок 5

Вливаємо олію, перемішуємо.

Крок 6

Борошна знадобиться 3 склянки, обсяг склянки 250 мл. Орієнтовна вага 450 г.
Просіюємо та вводимо у два етапи. Спочатку додаємо половину борошна і перемішуємо віночком.

Крок 7

Потім додаємо другу частину борошна, замішуємо вилкою в'язке тісто.
Накриваємо рушником, ставимо у тепле місце на 1 годину.

Крок 8

Тісто має збільшитися у 2-2.5 рази.
Викладаємо тісто, що піднялося, на робочу поверхню підпилену борошном. Зверху тісто також трохи присипаємоборошном і вимішуємо приблизно 1 хвилину.

Крок 9

У результаті у вас має вийти м'яке еластичне тісто, яке практично не липне до рук. Формуємо круглий хліб, перекладаємо у форму для запікання. Дно форми попередньо потрібно змастити тонким шаром олії.

Накриваємо рушник, залишимо ще на 20-30 хвилин для вистоювання.

Крок 10

Зверху майбутній хлібець трохи присипимо борошном, борошно акуратно розподіліть рукою по поверхні.
Відправляємо запікатися в духовку на 40-45 хвилин при температурі 180 градусів.

Крок 11

Готовий хліб витягаємо з форми, він матиме тверду скоринку. За бажанням можна його накрити рушником і буквально за 5 хвилин скоринка стане м'якою.

Крок 12

Такий молочний хліб можна подавати як у гарячому, так і холодному вигляді.

Крок 13

Смачного!

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 1 0

Коментарі (0)

Написати