Гедлибже - курка у сметанному соусі
Страви з курки
Приготування
1 година
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Гедлибже або курка в сметані по-кабардинськи – дуже смачна страва черкеської кухні. Шматочки курки томляться у сметанному соусі з цибулею та часником. Для цього рецепту можна взяти цілу курку та розібрати її, а можна просто купити стегна чи гомілки. У мене і те, й інше. Обов'язково зробіть гарнір. Найсмачніше з картопляним пюре, гречкою або рисом. Це правда дуже смачна страва, найніжніша курочка, що відстає від кістки та шикарний соус!
Гедлибже, як і інші страви, всі господині готують по-своєму. Мені подобається саме такий варіант, мій улюблений перевірений рецепт, за яким я завжди готую.
Гедлибже, як і інші страви, всі господині готують по-своєму. Мені подобається саме такий варіант, мій улюблений перевірений рецепт, за яким я завжди готую.
Інгредієнтів на 6 порцій
- 3 шт
- 3 шт
- 200 г
- 300 мл
- 1 ст. л.
- 2 зуб.
- 1-2 шт
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 гілочк.
- за смаком
- за смаком
Харчова цінність порції
Калорії408Кал, ккал
Білки - 26.36 г (39.78%)
39.778157855023%
Жири - 29.07 г (43.87%)43.865385582776%
Вуглеводи - 10.84 г (16.36%)16.356456562201%
Як приготувати "Гедлибже"
Крок 1
Підготуйте порційні курячі шматочки.
Крок 2
Часник нарубайте дрібно, а цибулю наріжте чвертькільцями.
Крок 3
На сильному вогні обсмажте курку з усіх боків на невеликій кількості рослинної олії до появи рум'яної скоринки.
Крок 4
Додайте цибулю, перемішайте, обсмажуйте разом пару хвилин на середньому вогні.
Крок 5
Потім додайте часник і обсмажуйте ще до золотистості цибулі та появи золотої скоринки на курці.
Поки курка обсмажується, займіться сметанним соусом.
Влийте окріп в окрему глибоку миску. Розчиніть у ньому сметану і потім помішуючи всипайте борошно, рідина має бути однорідною без грудок.
Поки курка обсмажується, займіться сметанним соусом.
Влийте окріп в окрему глибоку миску. Розчиніть у ньому сметану і потім помішуючи всипайте борошно, рідина має бути однорідною без грудок.
Крок 6
Курочка зазолотилася, цибуля апетитно засмажилася. Настав час вливати соус!
Крок 7
Заливаємо сметанним соусом.
Кількість окропу та сметани опціонально, дивіться за обсягом своєї сковороди. Його має бути приблизно як на фото.
Кількість окропу та сметани опціонально, дивіться за обсягом своєї сковороди. Його має бути приблизно як на фото.
Крок 8
Додайте сіль, чорний перець, паприку та базилік. Солі я додаю 1 ч.л., а ви дивитеся на свій смак.
Накрийте кришкою і томіть на маленькому вогні. Я зазвичай томлю 40-50 хвилин, мені подобається коли м'ясо ніжне і легко відстає від кістки, але починайте стежити за своєю курочкою через 20 хвилин тушкування. А ще я кілька разів перевертаю шматочки м'яса, щоби з усіх боків усе добре протушилося в соусі.
Накрийте кришкою і томіть на маленькому вогні. Я зазвичай томлю 40-50 хвилин, мені подобається коли м'ясо ніжне і легко відстає від кістки, але починайте стежити за своєю курочкою через 20 хвилин тушкування. А ще я кілька разів перевертаю шматочки м'яса, щоби з усіх боків усе добре протушилося в соусі.
Крок 9
Якщо м'ясо стало ніжним і соус вам подобається за смаком, страва готова.
Крок 10
Гедлибже - найсмачніша курка у сметанному соусі! Подавайте зі свіжою зеленню. Приємного апетипу!
Коментарі (0)
Написати
