Пишні японські панкейки

5 / 5

Млинці

11 939

Lady Le

Приготування

30 хвилин

Рецепт на:

1 порція

Опис

Повітряні японські панкейки за цим рецептом виходять просто бездоганні. Якщо дотримуватися технології приготування, то панкейки завжди будуть пишні, пористі, ніжні. Навіть у остиглому вигляді вони залишаються м'якими та дуже смачними.
Японські панкейки на основі тіста зі збитими білками готувати досить просто, вони нагадують випічку між бісквітом та оладками.
Випікати їх потрібно на сухій антипригарній сковороді без олії під кришкою, а можна подавати з сиропом, варенням, джемом або морозивом. Пропоную дізнатися, як приготувати пишні японські панкейки та як зробити їх ще вищими без форми.

Інгредієнтів на 1 порцію

Жовток яєчний 2 шт
Білок яєчний 4 шт
Цукор 50 г
Молоко 40 мл
Олія рослинна 20 мл
Борошно пшеничне 60 г
Розпушувач тіста 2/3 ч. л.
Сіль 1 дрібк.
Ванільний цукор за смаком

Харчова цінність страви

Калорії795Кал, ккал

Білки - 23.49 г (15.04%)

15.044191110542%

Жири - 34.62 г (22.17%)

22.172409376201%

Вуглеводи - 98.03 г (62.78%)

62.783399513257%

Як приготувати "Пишні японські панкейки"

Крок 1

Спочатку відокремлюємо білки від жовтків.
Два жовтки відправляємо у глибоку миску.

Крок 2

К желткам всыпаем 10 г сахара.

Крок 3

Жовтки із цукром збиваємо віночком.

Крок 4

Молоко добре перемішуємо з олією.

Крок 5

Суміш молока та рослинної олії у три підходи вливаємо у жовтки, при цьому активно збиваючи віночком.

Крок 6

Борошно разом з розпушувачем просіюємо і додаємо частинами в тісто продовжуючи активно працювати віночком.
Виходить в'язке тісто.

Крок 7

4 білки з дрібкою солі збиваємо до стійких піків.

Крок 8

Частинами додавайте білки в тісто і щоразу дуже обережно перемішуйте лопаткою до однорідного стану.
У результаті тісто виходить повітряне.

Крок 9

Викладаємо тісто на суху добре розігріту сковороду без олії, по 2 ст.л. тіста на кожний панкейк. Зменшуємо вогонь до нижче середнього, накриваємо кришкою та випікаємо близько 5 хвилин.

Крок 10

Перевертаємо на інший бік, знову накриваємо кришкою та випікаємо ще приблизно 5 хвилин.

Крок 11

Якщо ви хочете, щоб панкейки були ще вищими, як тільки тісто трохи схопиться, додайте зверху ще по 1 ст.л. тіста на кожен з них.

Крок 12

Виходять повітряні пишні японські панкейки.

Крок 13

Подаємо з улюбленими джемами, сиропами чи йогуртом.

Крок 14

Приємного чаювання!

Крок 15

Додати до кулінарної книги