Цукати з гарбуза

5 / 5

Десерти

7 035

Veronika

Приготування

4 години

Рецепт на:

1 порція

Опис

Смачні пряні цукати з гарбуза виходять як цукерки. Корисні ласощі для дорослих та дітей, сподобаються навіть тим, хто не любить гарбуз. Почастуйте такими цукерками своїх рідних та близьких, і вони навіть не зрозуміють, з чого вони зроблені. Характерний смак гарбуза не відчуватиметься, якщо дотримуватися всіх інструкцій приготування.

Рецепт гарбузових цукатів досить простий, потрібно лише запастись часом. Шматочки гарбуза будуть томитися в сиропі, а додавання лимона додасть приємну кислинку. У результаті ми отримаємо ароматні, дуже смачні цукати з гарбуза, які можна сміливо подати замість звичних цукерок до кави чи чаю.
Зберігати їх потрібно в герметичному посуді, наприклад, у скляній банці з щільною кришкою. Зберігаються досить довго, зберігають форму та смак. Такий десерт потрібно неодмінно спробувати!

Інгредієнтів на 1 порцію

Гарбуз (очищений) 800 г
Цукор 450 г
Лимон 1/2 шт
Цедра лимона
Кориця (паличка) 1 шт
Вода 125 мл
Цукрова пудра (для посипки) 1 ст. л.
Крахмаль кукурудзяний (для посипки) 1 ст. л.

Харчова цінність страви

Калорії2329Кал, ккал

Білки - 13.24 г (2.15%)

2.152460535514%

Жири - 4.25 г (0.69%)

0.69093332899807%

Вуглеводи - 597.62 г (97.16%)

97.156606135488%

Як приготувати "Цукати з гарбуза"

Крок 1

Очищений гарбуз ріжемо на невеликі шматочки. Вони можуть бути різної форми, але однакові за розміром, щоб майбутні цукати рівномірно просушилися.

Крок 2

Нам знадобиться сотейник чи каструля з товстим дном. Вливаємо туди воду, всипаємо цукор.

Крок 3

Добре перемішуємо, вичавлюємо туди сік половини лимона.

Крок 4

Періодично помішуючи, доводимо сироп до кипіння.
Коли закипить сироп, варимо помішуючи 8-10 хвилин.

Крок 5

Сироп має стати легкого золотистого кольору.

Крок 6

Шматочки гарбуза викладаємо у зручну каструлю, заливаємо гарячим сиропом.

Крок 7

Туди ж додамо паличку кориці та цедру лимона. Можна також додати цедру апельсина.

Крок 8

Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і варимо 7 хвилин. Іноді треба помішувати, але робити це дуже обережно. Гарбуз дасть свій додатковий сік.

Крок 9

Потім знімаємо з вогню і даємо вмісту повністю остигнути. Після повного остигання знову ставимо на вогонь, після закипання проварюємо вже 5 хвилин і знову даємо повністю охолонути.
Таку процедуру нам потрібно виконати 4 рази: перший раз проварюємо після закипання 7 хвилин, наступні 3 рази по 5 хвилин. Після кожного проварювання цукатам даємо повністю охолонути.

Крок 10

У результаті кожен шматочок чудово просочується сиропом, при цьому добре тримає форму.

Крок 11

Цукати перекладаємо в друшляк, щоб добре зійшов зайвий сироп.

Крок 12

Сам сироп можна зберігати у холодильнику. Його можна додавати в чай замість цукру, просочувати торти або подавати до млинців, оладок, панкейків.

Крок 13

Деко застилаємо пергаментом. Викладаємо гарбузові шматочки, між ними має бути невелика відстань. Відправляємо сушитися в духовку на 3-4 години за температури 80 градусів. Якщо духовка газова, то можна сушити на мінімальній температурі з відкритими дверцятами.

Цукати повинні підсушитись, при цьому зберегти пружність.

Крок 14

Готові цукати з гарбуза можуть бути темнішими або світлішими за кольором, це залежить від духовки та час сушіння. Посипаємо цукровою пудрою та крохмалем, обваляємо кожен шматочок, тоді вони не будуть прилипати один до одного.
Зберігайте у закритій банці при кімнатній температурі.

Додати до кулінарної книги

Оцінити рецепт: 1 0

Коментарі (0)

Написати