Полуничні цукерки в шоколаді

Горіхи кешью спочатку замочуються у гарячій воді на 30 хвилин, воду зливаємо.
У чашу блендера перекладаю горіхи, додаю кокосову олію, будь-який сироп, лимонний сік та вливаю чайну ложечку ванілі. Ваніль за бажанням.

Перебиваємо до стану пасти.

Сюди ж додамо склянку нарізаної полуниці. Можна купувати як свіжу, так і заморожену.

За бажанням більш насиченого кольору можна додати 1 ч.л. бурякового порошку.
Перебиваємо до однорідного стану.

Тепер масу перекладаємо в силіконову форму для цукерок. Потім беремо цю форму і акуратно простукаємо її об стіл. Зайве повітря вийде, а цукерки будуть рівної форми. Відправляємо у холодильник на 1-2 години до повного застигання.

Якщо такої форми немає, можна полуницю викласти в тарілку, відправити в холодильник на кілька годин. Вміст тарілки стабілізується, а потім можна буде скачати кульки або нарізати квадратиками.

Готові цукерки виймаємо із форми. Кожен квадратик з усіх боків окунемо у розтоплений на водяній бані шоколад.

Шоколаду дамо стекти.

Цукерки в глазурі викладаємо на тарілочку з пергаментним папером. Забираємо в холодильник ще на 30 хвилин.

Полуничні цукерки у шоколаді готові. Смачно і корисно!