Малосольний оселедець
Закуски з риби та морепродуктів
Приготування
15 хвилин
Рецепт на:
4 порції
Опис
Домашній малосольний оселедець - найкращий рецепт смачної закуски, яку легко зможе повторити кожен. Оселедець виходить слабко солений, ніжний, з легким ароматом прянощів - це дуже смачно! Свого часу ви витратите хвилин 15, а маринуватиметься рибка приблизно 4 дні.
Інгредієнтів на 4 порції
- 2 шт
- 4 ст. л.
- 1 ст. л.
- 2 шт
- 1 ч. л.
- 1 ч. л.
- 3 шт
- 1 л
Харчова цінність порції
Калорії191Кал, ккал
Білки - 16.53 г (48.11%)
48.111491157849%
Жири - 10.78 г (31.37%)31.37326249909%
Вуглеводи - 7.05 г (20.52%)20.515246343061%
Як приготувати "Малосольний оселедець"
Крок 1
У каструлю вливаю 1 л води та доводжу до кипіння. Потім туди додаю лавровий лист, суміш перців чорний горошком і запашний, коріандр у зернах, гвоздику.
Крок 2
Всипаю 100 г солі (приблизно 4 ст.л. з невеликою гіркою), цукор 1 ст.л.
Крок 3
Кип'ятимо на слабкому вогні 5 хвилин, помішуємо, щоб добре розчинилися сіль та цукор.
Даємо повністю охолонути.
Даємо повністю охолонути.
Крок 4
Оселедець промиваємо холодною водою, укладаємо в зручний лоток, заливаємо маринадом. Накриваємо кришкою, відправляємо у холодильник на 4 дні.
За цей час рибу потрібно кілька разів перевернути, щоб вона поступово промаринувалася.
За цей час рибу потрібно кілька разів перевернути, щоб вона поступово промаринувалася.
Крок 5
Через 4 дні рибка готова. Відрізаємо голову, очищаємо від нутрощів, знімаємо шкіру. Нарізаємо шматочками або розбираємо на філе.
Крок 6
Для того, щоб розібрати оселедця на філе, на очищеній тушці робимо надріз по спинці.
Крок 7
Розкриваємо тушку, акуратно відокремлюємо філе від хребта. Видаляємо всі кісточки.
Крок 8
Нарізаємо шматочками.
Крок 9
Малосольний оселедець готовий, подаю з дрібно нарізаною зеленою цибулею. Всім смачного!
Коментарі (0)
Написати
