Сирники з сиром та зеленню

Сир перекладаємо у зручну глибоку миску. Туди ж вбиваємо два середні яйця, солимо і перчимо.

Сир не повинен бути надто вологим, інакше він візьме більше борошна чи манки. Якщо ви вибрали вологий сир, його краще заздалегідь віджати.

Додамо манку.

Також відразу додаємо пшеничне борошно.

Перемішую спочатку вилкою, потім занурювальним блендером.

Натираємо сир на великій тертці, перекладаємо його у сирну масу. Додаю ще зубчик часнику.
Перемішаємо.

Додамо подрібнений кріп. Знадобиться один маленький пучок або половина великого пучка зелені.
Все ретельно перемішуємо ще раз.

Накриваємо харчовою плівкою і дамо постояти хвилин 40, щоб манка набрякла.

Найкраще залишити масу в холодильнику на ніч, а вранці формувати сирники. Таким чином, консистенція буде ще кращою, а на приготування сніданку ми витратимо мінімум часу.

Формуємо сирники. Набираю столовою ложкою сирне тісто. Спочатку скочую кульку, потім її потрібно приплющити і надати форму сирника на припиленим борошном робочої поверхні. Змащуємо сковороду невеликою кількістю олії. Обсмажуємо із двох сторін під кришкою.

З кожного боку сирники обсмажилися приблизно по 5 хвилин до рум'яної скоринки.

Викладаємо на паперовий рушник.

Сирники з сиром та зеленню подаємо гарячими зі сметаною. Смачного!