Мармелад з суниці

Для зручності відміряти та підготувати необхідні продукти.

Суницю треба промити дуже ретельно.

Від загальної кількості цукру відміряємо 50 грамів та змішаємо його з пектином, відставляємо суміш убік.

Суницю треба перебити у блендері.

До перебитої суниці додаємо глюкозний сироп, цукор, ванілін. Перемішуємо, ставимо на вогонь, підігріваємо до 40 градусів. Для цього процесу бажано мати кухонний термометр.

По досягненню температури 40 градусів додаємо суміш з пектину і цукру, швидко перемішуємо і продовжуємо варити. У процесі варіння мішаємо постійно, нагріваючи до 107 градусів.

Далі додаємо лимонну кислоту. Все перемішуємо та знімаємо з вогню.

Форму для нашого майбутнього мармеладу потрібно змастити олією. Заливаємо суміш у форму.

Мармелад має застигнути. Для цього його можна залишити в прохолодному місці за кімнатної температури або поставити в холодильник.

Мармелад нарізаємо, обвалюємо в обсипці для тривалішого зберігання.
Варіанти обсипання:
- цукрова пудра та кукурудзяний крохмаль (у рівних частинах)
- кокосова стружка
- цукор

Готові ласощі можна зберігати в холодильнику в закритій ємності 2-3 місяці.

Суничний мармелад готовий. Смачного!