М'ясний рулет з оливками та солоними огірками

Дошку для нарізання застелите харчовою плівкою, так буде легше потім перевертати філе.
Надріжте філе паралельно столу так, щоб його можна було розкрити, як книжку.

Розкрийте філе, у вас буде пласт м'яса.

Накрийте харчовою плівкою. Відбийте його гладкою стороною кухонного молотка дуже акуратно, відбивайте від центру до краю, розтягуючи шматок м'яса. За допомогою плівки переверніть м'ясо і відбийте з іншого боку за таким же принципом. У результаті м'ясо має вийти тонким і цілим, у жодному разі не можна його порвати.
З обох боків філе посоліть і поперчіть. На цей шмат пішло близько 1 ч.л. солі.

Наріжте огірки тонкими слайсами.

Чорні оливки без кісточок розріжте навпіл.

По краях на м'ясі зробіть невеликі відступи та викладіть начинку: оливки зрізом униз та огірки. Як показано на фото.

Згорніть у щільний рулет, викладіть його на деко з пергаментом швом вниз.

В окремій піалі змішайте олію, суху аджику, солодку мелену паприку, коріандр.

Сумішю, що вийшла, змастіть рулет зверху і з боків.
Відправте запікатися в духовку до 200 градусів на 1 годину. Якщо потрібно, можна за 20 хвилин до закінчення запікання прикрити м'ясо фольгою.

М'ясний рулет з оливками та солоними огірками повинен охолонути, щоб він тримав форму під час нарізки. Смачного!