Овочева запіканка з яйцями

5 / 5

Запіканка з овочами

3 968

Гала

Приготування

40 хвилин

Рецепт на:

3 порції

Опис

Соковита запіканка із овочів з яйцями в духовці – корисний швидкий сніданок чи обід для всієї родини. Страва виходить дуже смачною, ситною, нагадує великий омлет у духовці з баклажанами, помідором і цибулею. Смак можна регулювати на власний розсуд додамо улюблені спеції, наприклад, різні ароматні трави. Овочева запіканка може бути як самостійною стравою, так і доповнення до м'яса чи риби.
Подається в гарячому та холодному вигляді.

Інгредієнтів на 3 порції

Баклажан 500 г
Помідор 300 г
Цибуля ріпчаста 1 шт
Яйце куряче 5 шт
Молоко 50-70 мл
Сіль за смаком
Перець чорний за смаком
Прованські трави за смаком
Олія рослинна (для смаження)

Харчова цінність порції

Калорії228Кал, ккал

Білки - 15.73 г (37.27%)

37.268061587051%

Жири - 11.08 г (26.25%)

26.245558626135%

Вуглеводи - 15.4 г (36.49%)

36.486379786814%

Як приготувати "Овочева запіканка з яйцями"

Крок 1

Баклажани та помідор нарізаємо кубиком, подрібнюємо лук.

Викладаємо баклажани на розігріту сковороду з олією, обсмажуємо до м'якості, додамо трохи солі, мелений перець, ароматні трави чи інші спеції за бажанням.

Крок 2

Баклажани зі сковороди перекладаємо у зручну форму для запікання.

Крок 3

Цибулю та помідори перекладаємо на розігріту сковороду, де обсмажувалися баклажани.

Крок 4

Помішуючи тушкуємо до такого стану. Коли помідори повністю розійдуться, знімаємо з вогню.

Крок 5

В окремій ємності яйця перемішуємо з молоком або вершками до однорідного стану, додамо трохи солі, але пам'ятаємо, що баклажани ми вже солили.

Крок 6

Помідори з цибулею перекладаємо у форму з баклажанами.

Крок 7

Тепер сюди виливаємо яєчну суміш, акуратно це все трохи перемішати.

Відправляємо в розігріту духовку на 35-40 хвилин за температури 180 градусів.