Як приготувати "Кабачковий рулет з фаршем"

Крок 1

Вага кабачків вказана у вже очищеному вигляді.
Натираємо на великій тертці і добре віджимаємо від рідини.
До кабачків вбиваємо яйця, солимо, перчимо.

Крок 2

Туди додамо подрібнений маленький пучок кропу. Перемішуємо.

Крок 3

В останню чергу всипаємо борошно і ще раз добре перемішуємо.

Крок 4

На розігріту сковороду з олією викладаємо кабачкове тісто 4-5 ст.л. Розрівнюємо по всій поверхні, випікаємо з двох сторін до рум'яності. Діаметр сковороди 20 см.

Крок 5

З цієї кількості тіста вийшло шість млинців.
Поки вони остигають займемося начинкою.

Крок 6

На вершковому маслі обсмажити помішуючи дрібно нарізану цибулю і натерту моркву.

Крок 7

Овочі обсмажувалися приблизно 6 хвилин. Знімаємо з вогню.

Крок 8

Фарш використаний свинячо-яловичий. Викладаємо його в глибоку миску, додамо відварений рис.

Крок 9

До фаршу з рисом додаємо обсмажену цибулю з морквою, подрібнений солодкий перець, ложку сметани. Солимо, перчимо за смаком, ретельно перемішуємо руками.

Крок 10

Начинку, що вийшла, відразу ж приблизно ділимо на стільки частин, скільки у вас вийшло млинців.

Крок 11

На кожен млинець викладаємо начинку, роблячи невеликий відступ по краях. Поступово розподіляємо по всьому млинцю. Повертаємо в рулет.

Крок 12

Всі рулети викладаємо у форму для запікання, попередньо змащену олією.

Крок 13

В окремій ємності змішуємо сметану та натертий сир.

Крок 14

Змащуємо млинці сумішшю сметани та сиру.
Відправляємо до розігрітої духовки запікатися.

Крок 15

Рулети запікалися 45 хвилин за температури 180 градусів.