Як варити курячий бульйон
Курячий бульйон
Приготування
13 годин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Простий базовий рецепт, за яким ви дізнаєтеся, як зварити курячий бульйон смачний та корисний. Хоч він і варитиметься близько 10-12 годин, ваших дій буде потрібно мінімум. Ми зваримо наваристий ароматний бульйон і заморозимо його як заготівлю для подальшого використання, тому сіль не будемо додавати. Адже дуже прикро, коли для приготування різних супів та соусів потрібен бульйон, а його просто немає, як і часу на його приготування. Отже, сам рецепт, секрети приготування та корисні поради.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 1-1.2 кг
- 1 шт
- 1 шт
- 1 шт
- 5-7 шт
- 2-3 зуб.
- 2 шт
- 3 л
Харчова цінність страви
Калорії2842Кал, ккал
Білки - 196.72 г (43.98%)
43.97648268616%
Жири - 199.69 г (44.64%)44.640422059777%
Вуглеводи - 50.92 г (11.38%)11.383095254063%
Як приготувати "Курячий бульйон"
Крок 1
Якщо ви хочете отримати золотий, прямий бурштиновий колір курячого бульйону не знімайте з нього все лушпиння, тільки найвище. І навпаки, шанувальникам прозорого бульйону раджу ретельно очистити цибулю.
Курячі спинки та шийки, морква, цибуля, часник, селера та приправи складіть у середню або велику каструлю, залийте це все трьома літрами холодної води. Поставте на вогонь.
Курячі спинки та шийки, морква, цибуля, часник, селера та приправи складіть у середню або велику каструлю, залийте це все трьома літрами холодної води. Поставте на вогонь.
Крок 2
Після закипання води приберіть шумівкою піну з поверхні, вогонь зробіть мінімальним, але простежте, щоб невелике кипіння не припинялося. Мінімальний час варіння 10 годин. Але найкраще варити 12 годин. Не забувайте періодично знімати шум.
Крок 3
Через 12 годин каструлю з плити зніміть, бульйон повинен охолонути протягом години, потім потрібно процідити через дрібне сито.
Важливий момент: бульйону має бути стільки, скільки ви спочатку залили води, відповідно має бути три літри. У процесі варіння слідкуйте за кількістю рідини і відшкодовуйте воду, що википає.
Важливий момент: бульйону має бути стільки, скільки ви спочатку залили води, відповідно має бути три літри. У процесі варіння слідкуйте за кількістю рідини і відшкодовуйте воду, що википає.
Крок 4
Готовий курячий бульйон охолодіть до кімнатної температури. Розлийте в невеликі порційні стаканчики, приберіть в морозильник.
Крок 5
Ось і готовий чудовий насичений бульйон, який завжди буде під рукою.
Коментарі (0)
Написати
