Ажурні млинці
Млинці
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
6 порцій
Опис
Тонкі ажурні млинці на молоці з окропом – дуже ніжні та смачні. Простий і швидкий рецепт, правильні пропорції - у результаті виходять неймовірні млинці з дірочками, як мереживо.
Щоб млинці вийшли ажурні без застосування соди, мінеральної води або міксера, потрібно виконати кілька простих маніпуляцій.
Випікається кожен млинець дуже швидко, не відходьте від сковороди. Нехай перший млинець буде пробним, щоб по ньому відрегулювати температуру випікання, консистенцію тіста та смакові якості. Можна додати на свій смак сіль або цукор.
З такої кількості тіста вийшло 19 млинців.
Щоб млинці вийшли ажурні без застосування соди, мінеральної води або міксера, потрібно виконати кілька простих маніпуляцій.
Випікається кожен млинець дуже швидко, не відходьте від сковороди. Нехай перший млинець буде пробним, щоб по ньому відрегулювати температуру випікання, консистенцію тіста та смакові якості. Можна додати на свій смак сіль або цукор.
З такої кількості тіста вийшло 19 млинців.
Інгредієнтів на 6 порцій
- 280 г
- 4 шт
- 500 мл
- 3-4 ст. л.
- 3 ст. л.
- 500 мл
- 1 дрібк.
- за смаком
Харчова цінність порції
Калорії373Кал, ккал
Білки - 11.62 г (14.91%)
14.908772004877%
Жири - 12.55 г (16.11%)16.108746336977%
Вуглеводи - 53.75 г (68.98%)68.982481658146%
Як приготувати "Ажурні млинці"
Крок 1
Яйця та молоко дістаньте із холодильника заздалегідь, щоб вони стали кімнатною температурою.
Яйця вбийте в глибоку миску, до них влийте олію, додайте цукор, дрібку солі та за бажанням ванільний цукор. Розмішайте віночком.
Яйця вбийте в глибоку миску, до них влийте олію, додайте цукор, дрібку солі та за бажанням ванільний цукор. Розмішайте віночком.
Крок 2
До яєчної маси влийте молоко і знову перемішайте.
Крок 3
Борошно обов'язково просіюємо. Невеликими порціями втручаємося в тісто.
Крок 4
Розмішуємо тісто до зникнення всіх грудочок.
Крок 5
В кінці вливаємо окріп, добре перемішуємо і починаємо випікати млинці.
Саме окріп робить млинці ажурними.
Є нюанси. Якщо млинці готувати тільки на окропі, ви ризикуєте отримати клейке тісто та жорсткі млинці. Тому в рецепті є молоко.
Саме окріп робить млинці ажурними.
Є нюанси. Якщо млинці готувати тільки на окропі, ви ризикуєте отримати клейке тісто та жорсткі млинці. Тому в рецепті є молоко.
Крок 6
Ще один секрет появи дірочок на млинці – розпечена сковорода. Млинці блискавично випікаються, стежте, щоб не підгоряли краї, які у ажурних млинців дуже тоненькі.
Добре розігріту сковороду змащу рослинною олією за допомогою силіконового пензлика тільки раз, перед смаженням першого млинця. Потрібно зовсім трохи олії, буквально кілька крапель. Якщо потрібно, змащуйте сковороду перед кожним млинцем.
Наливаю невелику кількість тіста, розливаю по всій сковороді. На поверхні млинця моментально з'являються ті потрібні нам дірочки. Потім перевертаю млинець на інший бік.
Незважаючи на те, що млинці дуже тонкі та ніжні, вони легко перевертаються, якщо сковорода дійсно добре розігріта.
Добре розігріту сковороду змащу рослинною олією за допомогою силіконового пензлика тільки раз, перед смаженням першого млинця. Потрібно зовсім трохи олії, буквально кілька крапель. Якщо потрібно, змащуйте сковороду перед кожним млинцем.
Наливаю невелику кількість тіста, розливаю по всій сковороді. На поверхні млинця моментально з'являються ті потрібні нам дірочки. Потім перевертаю млинець на інший бік.
Незважаючи на те, що млинці дуже тонкі та ніжні, вони легко перевертаються, якщо сковорода дійсно добре розігріта.
Крок 7
Дуже смачні тонкі ажурні млинці подаємо з улюбленими наповнювачами: із солодкими та не солодкими.
Крок 8
Веселої Масляниці та душевних чаювань!
Коментарі (0)
Написати
