Зрази з м'ясом
Картопляний гарнір
Приготування
30 хвилин
Рецепт на:
1 порція
Опис
Зрази з м'ясом - проста і дуже смачна страва, до того ж вона ситна і цілком самостійна. Залишається лише подати до них сметану і насолоджуватися відмінним смаком. Вдалий рецепт, за яким зрази з м'ясною начинкою виходять просто бездоганними. Начинки можна робити різні, а ось із м'ясом найулюбленіший класичний рецепт у нашій родині.
Щоб вийшли найсмачніші зрази з м'ясом, важливо знати деякі нюанси. Часу на приготування у вас піде небагато, і апетитні, соковиті, ніжні зрази з рум'яною скоринкою виявляться у вас на столі.
Важливо вибрати картоплю з високим вмістом крохмалю та відварити її в шкірці. Таким чином, борошна піде в картопляне тісто менше.
Частину свинини краще взяти як для шашлику, щоб у результаті начинка не вийшла сухою.
Щоб вийшли найсмачніші зрази з м'ясом, важливо знати деякі нюанси. Часу на приготування у вас піде небагато, і апетитні, соковиті, ніжні зрази з рум'яною скоринкою виявляться у вас на столі.
Важливо вибрати картоплю з високим вмістом крохмалю та відварити її в шкірці. Таким чином, борошна піде в картопляне тісто менше.
Частину свинини краще взяти як для шашлику, щоб у результаті начинка не вийшла сухою.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 1 кг
- 1 шт
- 2 ст. л.
- 300 г
- 2 шт
- за смаком
- за смаком
- 70 г
Харчова цінність страви
Калорії2736Кал, ккал
Білки - 101.84 г (21.22%)
21.217108689764%
Жири - 163.15 г (33.99%)33.990291464406%
Вуглеводи - 215 г (44.79%)44.79259984583%
Як приготувати "Зрази з м'ясом"
Крок 1
Приступимо до приготування. М'ясо у нас вже має бути відварене до готовності, я це роблю в підсоленій воді з горошком перцем і лавровим листом.
Також варимо картоплю у мундирі до готовності. Картопля відварена у шкірці зберігає більше крохмалю, тому борошна тісто візьме менше.
Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажимо до прозорості та легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, потім додаємо вершкове масло та продовжуємо обсмажувати помішуючи до приємного карамельного кольору.
Також варимо картоплю у мундирі до готовності. Картопля відварена у шкірці зберігає більше крохмалю, тому борошна тісто візьме менше.
Цибулю нарізаємо дрібно, обсмажимо до прозорості та легкої золотистості на невеликій кількості рослинної олії, потім додаємо вершкове масло та продовжуємо обсмажувати помішуючи до приємного карамельного кольору.
Крок 2
Відварене м'ясо пропустимо через м'ясорубку.
Крок 3
Обсмажену цибулю додамо до м'яса, добре перемішуємо, пробуємо, додаємо сіль, перець за смаком.
Якщо у вас м'ясо сухе, то можна вчинити наступним чином. Пропущене через м'ясорубку відварене м'ясо перекладаємо в сковороду з цибулею, додамо трохи бульйону, в якому варилося м'ясо, трохи протушкувати. Але пам'ятайте, рідини не повинно бути, нам просто потрібно надати трохи соковитості.
Якщо у вас м'ясо сухе, то можна вчинити наступним чином. Пропущене через м'ясорубку відварене м'ясо перекладаємо в сковороду з цибулею, додамо трохи бульйону, в якому варилося м'ясо, трохи протушкувати. Але пам'ятайте, рідини не повинно бути, нам просто потрібно надати трохи соковитості.
Крок 4
Картопля в мундирі має бути теплою. Очищаємо її.
Крок 5
Добре роздавлюємо картоплю тисненням, щоб не було грудочок.
Крок 6
Сюди ж вбиваємо яйце, додаємо борошно, трохи солі.
Добре перемішуємо руками.
Добре перемішуємо руками.
Крок 7
Начинка готова, починаємо формувати зрази.
Крок 8
Якщо картопляне тісто прилипатиме до рук, додаємо на долоні невелику кількість борошна. Формуємо кульку, розплющуємо її, всередину кладемо м'ясну начинку і загортаємо краї.
Щоб зрази вийшли однакового розміру, набирайте тісто столовою ложкою.
Можна зробити круглі або довгасті, як котлети.
Щоб зрази вийшли однакового розміру, набирайте тісто столовою ложкою.
Можна зробити круглі або довгасті, як котлети.
Крок 9
Викладаємо на добре розігріту сковороду з олією.
Крок 10
Обсмажуємо з двох боків до рум'яної скоринки. Готові екземпляри перекладаємо на серветку.
Крок 11
Найсмачніші зрази з м'ясом подаємо зі сметаною.
Крок 12
Смачного!
Коментарі (0)
Написати
