Популярним хлібобулочним виробом є булочки. До найпоширеніших відносяться солодкі булочки, рецепт яких можна вибрати на нашому кулінарному сайті ЯБпоїла. Вони подаються до чаю, кави та інших напоїв. Крім того, ми пропонуємо рецепт булочок, які готуються з різноманітною солоною начинкою та можуть виступати самостійною стравою, використовуватися для перекусу, легкої вечері.
Домашні булочки можна приготувати із продуктів, які є у холодильнику завжди. Щоб у домашніх умовах вони вийшли не лише смачні, а й красиві, важливо дотримуватись рецепту.
Від того, які інгредієнти входять до складу тіста, булочки можуть бути калорійними та поживними або дієтичними. Вони дуже корисні, оскільки містять вітаміни групи В (В1, В2), РР, вуглеводи.
Виходячи з того, яке тісто використовується залежить, які бувають булочки. Вони бувають:
Існують різні способи приготування булок. Між собою вони різняться:
Якщо булочки готуються з дріжджового тіста, виходячи з методу приготування, воно може бути опарним або безопарним.
Для опари бере встановлену рецептом кількість дріжджів (замочуються у теплому молоці чи воді), борошно. Через певний період часу до готової опари додаються решта інгредієнтів. Відмінна риса тіста, приготованого безопарним методом – всі компоненти поєднуються відразу.
Після підходу тісто поділяється на окремі порції та формуються булочки. Вони можуть бути звичайні круглі, завиті у вигляді трикутника і т.д. Якщо в рецепті передбачено начинку, її додають усередину або викладають зверху. Перед випіканням, зверху булочки змащуються, що дозволяє надати готовим виробам гарної глянсової поверхні. Для цього можна застосовувати олію, збитий жовток або воду кімнатної температури.
На нашому кулінарному сайті ви можете вибрати легкий, швидкий та простий рецепт випікання булочок нашвидкуруч. Також у нашому рецептурному каталозі представлені незвичайні та оригінальні рецепти, які дозволять отримати ніжні та найсмачніші булочки в домашніх умовах.
Всі рецепти покрокові та з фото. Завдяки детальному опису процесу приготування, як зробити красиві, м'які та смачні булочки, навчаться навіть господині, які не мають кулінарних навичок.
Домашні булочки можна приготувати із продуктів, які є у холодильнику завжди. Щоб у домашніх умовах вони вийшли не лише смачні, а й красиві, важливо дотримуватись рецепту.
Від того, які інгредієнти входять до складу тіста, булочки можуть бути калорійними та поживними або дієтичними. Вони дуже корисні, оскільки містять вітаміни групи В (В1, В2), РР, вуглеводи.
Види булочок
Виходячи з того, яке тісто використовується залежить, які бувають булочки. Вони бувають:
- Здобними. Як зрозуміло із назви, для їх приготування використовується здобне тісто, в якому міститься значна кількість олії, яєць, цукру, а також молоко. Здобні булки довгий час залишаються м'які і не черствіють.
- З начинкою. В якості начинки використовують помадку, повидло, крем, мак, горіхи, варення і т.д. У свою чергу, вони поділяються на кілька підвидів:
- з начинкою із сиру (ватрушки, шаньги);
- сайки (кондитерський виріб, що має овальну форму, начинкою для якого є родзинки);
- круасани (належать до традиційної випічки Франції, для приготування яких використовується листкове тісто. Це дозволяє отримати повітряні та пухнасті вироби. Круасани можуть бути з шоколадною, вершковою начинкою, зі згущеним молоком, джемом, тощо).
- з начинкою із сиру (ватрушки, шаньги);
- Пампушки. Є традиційним українським виробом. Це круглі пишки невеликого розміру, поверхню яких присипають товченим часником або поливають соусом. Уживаються пампушки, як правило, з борщем, супами та іншими першими стравами.
- Для гамбургерів, хот-догів. Вони є несолодкими, здобне тісто для їхнього приготування не використовується. Гамбургерні булочки мають круглу форму, а для хот-догів застосовуються довгасті вироби. Начинка використається відповідна.
Як готуються булочки
Існують різні способи приготування булок. Між собою вони різняться:
- способом замішування тіста;
- наявністю чи відсутністю дріжджів;
- наявністю здоби.
Якщо булочки готуються з дріжджового тіста, виходячи з методу приготування, воно може бути опарним або безопарним.
Для опари бере встановлену рецептом кількість дріжджів (замочуються у теплому молоці чи воді), борошно. Через певний період часу до готової опари додаються решта інгредієнтів. Відмінна риса тіста, приготованого безопарним методом – всі компоненти поєднуються відразу.
Після підходу тісто поділяється на окремі порції та формуються булочки. Вони можуть бути звичайні круглі, завиті у вигляді трикутника і т.д. Якщо в рецепті передбачено начинку, її додають усередину або викладають зверху. Перед випіканням, зверху булочки змащуються, що дозволяє надати готовим виробам гарної глянсової поверхні. Для цього можна застосовувати олію, збитий жовток або воду кімнатної температури.
На нашому кулінарному сайті ви можете вибрати легкий, швидкий та простий рецепт випікання булочок нашвидкуруч. Також у нашому рецептурному каталозі представлені незвичайні та оригінальні рецепти, які дозволять отримати ніжні та найсмачніші булочки в домашніх умовах.
Всі рецепти покрокові та з фото. Завдяки детальному опису процесу приготування, як зробити красиві, м'які та смачні булочки, навчаться навіть господині, які не мають кулінарних навичок.