Салат із запечених овочів із фетою

Вибирайте молоді невеликі кабачки та баклажани, їх наріжте кільцями, не очищаючи від шкірки.
Перець наріжте середніми шматочками, а цибуля повними кільцями. Якщо є червона цибуля, беріть її, з нею буде теж дуже смачно.

Змішайте в глибокій ємності соєвий соус, олію, видавлений часник. Додайте по дрібці солі та меленого перцю, я використовую суміш перців.
Наш соус-маринад готовий!

У маринад по черзі обмокніть всі наші овочі. Найзручніше це робити партіями. Наприклад, спочатку кабачок та баклажан.

Потім солодкий перець та цибуля.
Соус, що залишився, не виливайте, це буде відмінна заправка до готового салату.

Викладіть всі овочі на деко застелений силіконізованим пергаментом і відправте в розігріту духовку запікатися. Стежте за своєю духовкою, час випікання також залежить від розміру та товщини шматочків овочів.
Кабачки та баклажани – 30 хвилин, цибуля та перець – 40 хвилин. Температура 180 градусів.

Запечений солодкий перець одразу надішліть у целофановий пакет. Коли він трохи там охолоне, з нього буде легко зняти шкірку. А поки що й інші овочі будуть остигати.

Тим часом займемося сирними кульками.
Фету розімніть вилкою, додайте до неї свіжий подрібнений кріп і скачайте кульки. Найзручніше це робити злегка зволоженими руками.
Сир із зеленню - це чудовий додаток до запечених овочів, а у вигляді кульок це ще й цікавий декор.

Овочі можна нарізати на дрібніші шматочки, або залишити як є.
Перемішайте все в мисці, полийте соусом-маринадом, що залишився, і прикрасьте зверху сирними кульками.
Салат із запечених овочів з фетою готовий до подачі на стіл. Це дуже смачно!