Салат з баклажанів "Тещин язик"
Заготівлі
Приготування
1 година
Рецепт на:
1 порція
Опис
Вдалий рецепт консервування баклажанів у гострому соусі з помідорів, солодкого та гострого перців. Салат з баклажанів "Тещин язик" - відмінна закуска до повсякденного та святкового столу.
З цієї кількості продуктів виходить близько 6 л готового продукту.
Кількість гострого перцю регулюйте на власний смак.
З цієї кількості продуктів виходить близько 6 л готового продукту.
Кількість гострого перцю регулюйте на власний смак.
Інгредієнтів на 1 порцію
- 3 кг
- 2 кг
- 1 кг
- 3-5 шт
- 1 склян.
- 100 мл
- 5-6 ст. л.
- 4 ст. л.
- 2 ст. л.
- 2 ст. л.
- 1 пуч.
Харчова цінність страви
Калорії2905Кал, ккал
Білки - 90.15 г (14.48%)
14.481462442974%
Жири - 85.81 г (13.78%)13.784296086873%
Вуглеводи - 446.56 г (71.73%)71.734241470154%
Як приготувати "Салат з баклажанів "Тещин язик""
Крок 1
Баклажани нарізати кільцями, посипати сіллю та залишити на 30-50 хвилин. Потім промити у воді.
Крок 2
Обсмажити баклажани з двох боків до рум'яної скоринки.
Тим часом наріжте солодкий та гіркий перці шматочками, помідори теж наріжте, попередньо знявши з них шкірку, часник очистіть.
Петрушку наріжте.
Тим часом наріжте солодкий та гіркий перці шматочками, помідори теж наріжте, попередньо знявши з них шкірку, часник очистіть.
Петрушку наріжте.
Крок 3
Помідори, гіркий перець та часник перекрутити за допомогою м'ясорубки або збити блендером. Солодкий перець наріжте шматочками. Все це складіть у велику каструлю, додайте сіль, цукор. Довести до кипіння, кип'ятити 5 хвилин, в кінці додати зелень та оцет.
Залиште соус на мінімальному вогні, щоб укладаючи в банки салат, сам соус постійно залишався гарячим (для кращої стерилізації вмісту).
Залиште соус на мінімальному вогні, щоб укладаючи в банки салат, сам соус постійно залишався гарячим (для кращої стерилізації вмісту).
Крок 4
Укладайте баклажани в сухі стерильні банки шарами, перекладаючи готовим соусом.
Банки та кришки простерилізуйте перед закатуванням будь-яким зручним способом.
Банки та кришки простерилізуйте перед закатуванням будь-яким зручним способом.
Крок 5
Салат з баклажанів "Тещин язик" виходить дуже смачним! Для любителів гостренького це чудова закуска!
Коментарі (0)
Написати
