Страви, представлені у вигляді холодних та гарячих закусок, є у кухнях різних народів світу. Це антипасто в Італії, тапас в Іспанії, антре у Франції. Різноманітні закуски - це самостійне блюдо, яке подається перед обідом або вечерею. Поділяються вони на дві основні категорії:
Головне завдання закусок полягає у збудженні апетиту. Тому вони не повинні бути ситними. Вони подаються як аперитив перед основною їжею. Навіть якщо подаються гарячі закуски на стіл, розмір порції повинен бути маленький (це дозволить насолодитися рештою страв).
Технологічно, приготування гарячих закусок схоже на приготування гарячих страв основного виду. Відмінність полягає у смакових характеристиках – закуски гостріші за смаком, подаються вони без гарніру порційно (кокотниці, сковороди). Подаються гарячі закуски лише після холодних.
Закуски на святковий стіл подаються декількома видами. Вони мають бути не лише різноманітними, а й підходити до основної страви. Для щоденного вживання (під час обіду, вечері) достатньо подати один вид простої закуски – м'ясну нарізку, бутерброди зі шпротами та інше.
Розміщені на ЯБпоїла рецепти різних закусок дозволять приготувати недорогі, але оригінальні та дуже смачні страви для фуршету в домашніх умовах або прості закуски на кожен день. Усі компоненти доступні, їх можна придбати у будь-якому супермаркеті. Крім того, ми пропонуємо незвичайні ідеї для закусок на День народження та до алкоголю.
Серед людей різного віку найпопулярніші закуски – це бутерброди. Це швидкі та прості у приготуванні страви, представлені різними видами. Вони універсальні, тому що підійдуть для пікніка на природі та на корпоративний стіл.
З нехитрих продуктів нашвидкуруч можна приготувати смачні та красиві бутерброди, представивши їх для гостей у цікавій подачі.
Це бутерброди невеликого розміру, основою яких виступає злегка підсмажений з обох боків пшеничний хліб без кірки. На шведський стіл це приголомшлива закуска. За формою канапе можуть бути:
З одного боку охолоджений хліб змащують вершковим маслом. Після цього зверху викладаються продукти, що поєднують між собою смакові якості (риба, ікра, ковбаса, сир). Зверху канапе посипаються дрібно нарубаною зеленню.
Їх можна подавати для коктейльної вечірки вдома. Грінки також подаються до бульйону, різних видів супів. У їжу вживаються як гарячими, так і охололими.
Вони підрозділяються на:
Прості – це закуска з продуктом одного виду (сиром, ковбасою, шинкою, рибою, ікрою та багатьма іншими). Щоб їх приготувати, потрібно витратити мінімум інгредієнтів і кілька хвилин часу. Прості бутерброди – відмінне рішення для перекусу на роботу, пікніка на велику компанію.
Складні бутерброди включають два або більше продуктів, що поєднуються між собою за смаком і кольором. У складних бутербродах м'ясо чи рибу доповнюють овочі, зелень та яйця.
На кулінарному сайті ЯБпоїла представлені найкращі рецепти бутербродів та інших закусок. Тут є прості домашні страви на кожен день, а також цікаві закуски на Різдво та інші свята. Вони представлені з фото та покроковою інструкцією приготування. Вибирайте будь-який рецепт, експериментуйте зі смаками та поєднаннями.
- Гарячі.
- Холодні (бутерброди, овочі у сирому та маринованому вигляді, канапе, тарталетки).
Головне завдання закусок полягає у збудженні апетиту. Тому вони не повинні бути ситними. Вони подаються як аперитив перед основною їжею. Навіть якщо подаються гарячі закуски на стіл, розмір порції повинен бути маленький (це дозволить насолодитися рештою страв).
Технологічно, приготування гарячих закусок схоже на приготування гарячих страв основного виду. Відмінність полягає у смакових характеристиках – закуски гостріші за смаком, подаються вони без гарніру порційно (кокотниці, сковороди). Подаються гарячі закуски лише після холодних.
Закуски на святковий стіл подаються декількома видами. Вони мають бути не лише різноманітними, а й підходити до основної страви. Для щоденного вживання (під час обіду, вечері) достатньо подати один вид простої закуски – м'ясну нарізку, бутерброди зі шпротами та інше.
Розміщені на ЯБпоїла рецепти різних закусок дозволять приготувати недорогі, але оригінальні та дуже смачні страви для фуршету в домашніх умовах або прості закуски на кожен день. Усі компоненти доступні, їх можна придбати у будь-якому супермаркеті. Крім того, ми пропонуємо незвичайні ідеї для закусок на День народження та до алкоголю.
Які закуски найбільш популярні
Серед людей різного віку найпопулярніші закуски – це бутерброди. Це швидкі та прості у приготуванні страви, представлені різними видами. Вони універсальні, тому що підійдуть для пікніка на природі та на корпоративний стіл.
З нехитрих продуктів нашвидкуруч можна приготувати смачні та красиві бутерброди, представивши їх для гостей у цікавій подачі.
Канапе
Це бутерброди невеликого розміру, основою яких виступає злегка підсмажений з обох боків пшеничний хліб без кірки. На шведський стіл це приголомшлива закуска. За формою канапе можуть бути:
- прямокутні;
- трикутні;
- ромбоподібні.
З одного боку охолоджений хліб змащують вершковим маслом. Після цього зверху викладаються продукти, що поєднують між собою смакові якості (риба, ікра, ковбаса, сир). Зверху канапе посипаються дрібно нарубаною зеленню.
Грінки (гарячі бутерброди)
Їх можна подавати для коктейльної вечірки вдома. Грінки також подаються до бульйону, різних видів супів. У їжу вживаються як гарячими, так і охололими.
Відкриті бутерброди
Вони підрозділяються на:
- прості;
- складні.
Прості – це закуска з продуктом одного виду (сиром, ковбасою, шинкою, рибою, ікрою та багатьма іншими). Щоб їх приготувати, потрібно витратити мінімум інгредієнтів і кілька хвилин часу. Прості бутерброди – відмінне рішення для перекусу на роботу, пікніка на велику компанію.
Складні бутерброди включають два або більше продуктів, що поєднуються між собою за смаком і кольором. У складних бутербродах м'ясо чи рибу доповнюють овочі, зелень та яйця.
На кулінарному сайті ЯБпоїла представлені найкращі рецепти бутербродів та інших закусок. Тут є прості домашні страви на кожен день, а також цікаві закуски на Різдво та інші свята. Вони представлені з фото та покроковою інструкцією приготування. Вибирайте будь-який рецепт, експериментуйте зі смаками та поєднаннями.